吃黑木耳的好處是什么?我想很多人都想知道這個答案。我們都知道黑木耳是非常常見的一種食材。黑木耳對人體也有一定的功效與作用。那么吃黑木耳到底起到什么作用?黑木耳對女人又有哪些作用呢?接下來我們就一起來學習下吧!

　　1、養顏美容之佳品

　　黑木耳本身含有非常份豐富的蛋白質，我們知道蛋白質是養皮膚的佳品。另外黑木耳的維生素E含量也很高，是非常好的美白食品。再說說黑木耳的另一含量——鐵。說到補鐵，我想大家第一個想到的應該會是會菠菜、瘦肉、動物肝臟等。其實黑木耳中的鐵含量也是很高的，比菠菜高20多倍呢。因此事養顏補血，補鐵的食物之一。

　　2、減肥清道防結石

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，并且有利于膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對于初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解。

　　3、預防心腦血管疾病

　　黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　因為黑木耳具有活血抗凝固的功效，所以有出血性疾病的人不能食用，此外孕婦也不要多吃。

　　正常人每天食用10—15g。

　　4、頭發白多吃黑木耳

　　人們都知道，頭發變白與精神緊張、過度憂慮有關，河北醫大一院中醫科主任白亞平介紹，防治頭發變白，除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發作用的營養物質的攝入，以促進頭發的正常生長。

　　微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素，頭發變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

　　此外白頭發多的人吃一些含有B族維生素的食物也有很大的幫助，比如，粗糧、豆類、蔬菜和水果等。

　　5、木耳+紅棗吸出身體肥油

　　黑木耳中的膠質是可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附后排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量。

　　黑木耳的吃法

　　黑木耳紅棗湯

　　食材

　　黑木耳10克，紅棗10枚。

　　做法

　　1.將黑木耳用冷水泡開，洗凈;紅棗去核待用。

　　2.鍋內加水適量，放入黑木耳和紅棗，煮30分鐘即可。

　　涼拌黑木耳

　　材料

　　干黑木耳30克泡發好、黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻個少許。

　　做法

　　1、將黑木耳泡發好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘絕對夠了。

　　2、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片。

　　3、將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻，開吃。

　　小訣竅

　　1、黑木耳一定要徹底泡開了。

　　2、黑木耳一定要清洗干凈。

　　3、黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不錯的小菜。

　　黑木耳含有哪些營養成分

　　黑木耳不僅富含多種營養元素：蛋白質、脂肪和鈣、磷鐵，還含有胡蘿卜素、維生素B1、B2(維生素B1：能夠維持我們正常的食欲，肌肉的彈性及良好的精神狀態;維生素B2：能夠強化肝功能，調節腎上全素分泌，保護我們的皮膚的粘貼性)、鹽酸等。黑木耳的營養成分想必大家都非常清楚，它被冠名以“菌類中的冠軍”!

　　但黑木耳不能這樣吃

　　1.選對黑木耳

　　取小量黑木耳放在嘴里稍微咀嚼一下，如果帶有澀味，說明因為讓黑木耳看起來更好看些，用明礬泡過了，同樣有堿味食用堿水泡過的，這些木耳都不能購買!

　　2.木耳不能在沒煮熟的情況下吃，那為什么呢?

　　一者嘌呤核苷這種物質含在黑木耳中，通常稱為黑木耳多糖，它會降低血活性、使得血小板聚集性降低。二者黑木耳只有通過高溫，膳食纖維及黑木耳多糖才能被快速溶解，才能有助于我們身體的吸收，因此黑木耳一定要被煮熟吃，不能涼拌著吃!

　　3.血性中風患者沒木耳無論煮熟還是沒被煮熟，都需要謹慎著吃

　　原因是常吃黑木耳會導致血小板凝聚速度降低，進而降低血液中膽固醇的含量，對預防冠心病等疾病有效，但由于出血性中風患者的血小板凝聚能力差，所以一定要謹慎著吃!

　　4.出血性的人也不宜食用它

　　能吃黑木耳的人也要注意!黑木耳千萬不能跟一下幾種食物一起吃

　　1. 不能跟胡蘿卜吃

　　原因是木耳跟胡蘿卜性都寒，而且黑木耳中含有一些過敏源，跟胡蘿卜吃，容易導致皮膚過敏!

　　2.田螺還有海螺也不能跟黑木耳一起吃

　　原因在于黑木耳富含脂肪喝膠質，與海螺中的生物活性物質會出現化學反應，兩者寒性不一樣，不利于消化，嚴重的時候會中毒，所以一定不能混在一起吃!

　　3.跟野雞、野鴨一起吃

　　野雞、野鴨是寒補食物，而木耳也是寒性食材，吃野雞、野鴨，會加重胃腸的負擔，導致消化系統不良!

　　4.在吃過黑木耳的時候不能再喝濃茶

　　黑木耳中含有鐵質，而濃茶中切切又含有單丁酸，如果兩者一前一后吃的話，會引起復雜的生物化學反應，人體鐵的含量就大大降低了，引起缺鐵性貧血!

　　“水能載舟亦能覆舟”，吃黑木耳方式對了，可以預防很多疾病，但如果不能吃黑木耳的人群吃了，能吃黑木耳群體吃錯了它，那么病情加重，引起很多疾病不是沒有可能的!

　　總結：看了上面的內容之后，我們很明確的知道黑木耳可以美容、減肥、預防心血管病、治療白頭發等。有相關需要的朋友可以嘗試哦!