祖國醫學認為，春季肝臟器官非常活躍，這個季節養肝排毒，能達到事半功倍的效果。而食療，無疑是最合適的排毒方式。以下幾種食物，對春季排毒有所幫助。

　　開春五大排毒菜

　　蘆筍：清熱防口干

　　蘆筍性味甘寒，有清熱利尿功效，對口干、煩熱等春季常見癥狀，都能有所緩解。蘆筍所含的天門冬素有利尿作用，能排除體內多余的水分，有利排毒。蘆筍中水溶性維生素較豐富，但過度烹煮容易使這些維生素流失，而且還影響蘆筍特有的爽脆口感，適宜的烹飪方法是焯水后清炒或涼拌。

　　黃瓜：清熱促代謝

　　《本草綱目》中記載，黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對春季常見的煩躁、喉痛等癥狀，都有幫助。現代醫學認為，黃瓜中含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助于腎臟排出泌尿系統的毒素。鮮黃瓜內還含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪。但黃瓜偏寒，脾胃虛弱、久病者宜少吃。黃瓜很適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。

　　黑木耳：血管清道夫

　　黑木耳，性甘味平，有排毒通便、清胃滌腸、和血止血等功效。現代醫學認為，木耳所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。同時，還因富含鐵質等營養成分，有令肌膚紅潤的功效，并可防治缺鐵性貧血。木耳拿來清炒、涼拌、做湯均可。

　　海帶：吸脂去浮腫

　　海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療中毒、浮腫等癥，海帶是理想的排毒養顏食物。涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。

　　白蘿卜：消食防便秘

　　蘿卜味辛、性涼，具有清熱生津、消食化滯、順氣化痰的功效。現代醫學認為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。

　　開春排毒方法

　　1、多食用纖維素

　　多吃蔬菜和水果，任何蔬菜都可以。這些纖維素就像是清潔腸道的掃帚，使腸道煥然一新。

　　2、選擇正確的飲品

　　如果有條件的話，最好在早餐前30分鐘喝一杯檸檬水。日常多喝紅茶和花草茶(甘菊、姜片和玫瑰等)，少喝綠茶，少喝咖啡。可可和甜汽水最好也不要喝，因為這對你的身體都沒有任何好處。

　　3、少吃高脂肉類

　　目前還不適合吃豬肉、羊肉、牛肉等高脂肪的肉類，春天應該多吃新鮮蔬果，可少量食用瘦禽肉和魚肉。

　　4、吃健康的甜食

　　甜食會對人體健康產生一定影響。如果真的喜歡甜食，也需要選擇健康甜食，如自制水果沙拉或漿果果凍。

　　5、少喝牛奶

　　可以食用一些酸奶制品代替牛奶，如酸牛奶、熟酸乳、奶酪和乳酸菌飲品等，這些食物都不含糖且低脂肪。