你知道黃花魚怎么做好吃嗎?其實說到魚，很多喜歡吃魚的朋友都會兩眼放光，魚的吃法真的太多啦，好吃的做法也實在很多啊，但是如果讓自己做，是不是就頭疼了呢?究竟黃花魚怎么做好吃呢?今天我們就來為大家介紹一下黃花魚的做法，來了解一下如何做黃花魚。

　　黃花魚的功效與作用

　　黃花魚，味甘，性平。能健脾益氣，開胃消食。治食欲不振、下利、失眠癥、心悸、健忘。

　　黃花魚的營養價值

　　1、黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

　　2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

　　黃花魚的做法很多，這其實已經不是什么秘密了，今天我們就為大家整理了一些，供大家參考。

　　薄荷味炸小黃花魚

　　材料：小黃花魚，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，面粉，雞蛋。

　　做法：

　　1、小黃花魚去內臟，洗凈，控干水份。加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味。

　　2、接著將面粉和雞蛋和成面糊，然后將腌制半小時左右的小黃花魚表面沾上一層面糊，之后往平底鍋中倒入適量的油，把黃花魚放入其中，兩面煎成金黃色即可。

　　小訣竅：料酒和薄荷葉都有去腥解膩的作用。

　　脆皮黃花魚

　　材料：小黃花魚、蔥姜末。

　　調料：花椒、鹽、料酒、干淀粉、花生油。

　　做法：

　　1、首先將小黃花魚用清水清洗干凈，加配料、調味品腌制入味。之后將魚拍上干粉，灑少許的水調勻備用。

　　2、魚入六七成熱油中炸熟撈出。油溫至八成熱時重炸一下，撈出即可。

　　小訣竅特點：外焦酥香，肉嫩味鮮。

　　提示：腌制口味要準，先拍粉后灑水，注意油溫。

　　清蒸黃花魚

　　材料：黃花魚1條，紅蔥2棵，生姜60克，料酒、鹽適量，小紅辣椒1個。

　　做法：

　　1、黃花魚收拾干凈，兩側打花刀。

　　2、用適量料酒、鹽涂抹均勻。

　　3、蔥姜去皮切絲。

　　4、將蔥姜絲塞入魚鰓、肚和刀痕內。

　　5、腌制30分鐘。

　　6、鍋內燒開水后，放入魚蒸10分鐘。

　　7、魚熟后倒掉盤子內的汁水。

　　8、小紅辣椒切絲，撒在蒸好的魚上作為點綴。

　　蒜香黃花魚

　　材料：獨蒜，黃花魚，鹽，姜，生抽。

　　做法：

　　1、黃花魚洗凈瀝干，準備好配料。

　　2、把魚放在油鍋里煎。

　　3、兩面煎至金黃，下姜絲和蒜片，再加生抽收汁。

　　燉小黃花魚

　　材料：小黃花魚，豆油，花椒面，味精，鹽，醬油。

　　做法：

　　1、小黃魚洗凈除去內臟，晾干水份，鍋內放油加熱，放入收拾好的魚;煎成兩面金黃。

　　2、把調好的花椒面、味精、鹽、醬油加入，再加適量清水蓋蓋燉約15分鐘既可裝盤食用。

　　小訣竅：燉好的魚配著二米飯吃很香!

　　干煎小黃花魚

　　材料：小黃花魚2磅，鹽，料酒，一個雞蛋青，一點面粉。

　　做法：

　　將小花魚收拾干凈，加用料混合，放入冰箱，2小時之后。再混合一下，平鍋內放入一大勺蔬菜油，放入小魚，煎熟為止，出鍋，上盤。