“綠色花菜”西蘭花除了含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，還有一定的抗癌作用，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

　　“黑色食物”木耳同樣也具有抗癌的功效，研究發(fā)現(xiàn)木耳中含有的木耳多糖具有抗腫瘤功能，同時木耳中還含有較多的鐵和可溶性膳食纖維，有利促進腸道健康，增強免疫力，預(yù)防缺鐵性貧血，可以說是一種黑色珍品。

　　將西蘭花與黑木耳炒食或焯后拌食不啻為絕佳菜肴。今天這道“西蘭花拌黑木耳”營養(yǎng)是相當(dāng)豐富，雖說此道菜的做法和食材都非常簡單，但味道卻很不錯，吃在嘴里特別清新爽口，一點都不寡淡，很適合經(jīng)常食用。

　　西蘭花拌木耳，色彩的碰撞

　　用料：

　　西蘭花一顆、干黑木耳5g、玉米油適量、鹽2g、鮮醬油5g、花椒油少許、小紅椒一個

　　做法：

　　1、西蘭花洗凈后瓣成小朵，用鹽水侵泡半小時;

　　2、黑木耳泡發(fā)備用;

　　3、把鹽水浸泡過的西蘭花放入沸水中焯一分鐘左右撈出;

　　4、焯好的西蘭花放入冷開水或純凈水中過涼;

　　5、泡發(fā)好的黑木耳洗凈后放入沸水中焯2分鐘撈出;

　　6、和西蘭花一樣過涼水;

　　7、小紅椒切小粒，可以切一點蒜瓣調(diào)味;

　　8、西蘭花和黑木耳瀝干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面;

　　9、鍋中倒入適量油燒冒煙;

　　10、將熱油澆到辣椒粒上，隨后調(diào)入鹽、鮮醬油和少許花椒油;

　　11、拌勻后即可食用，營養(yǎng)又美味喲!

　　小貼士：

　　西蘭花鹽水浸泡可以去除農(nóng)藥殘留，焯水后過涼水，能使西蘭花變得更加碧綠，還能保持它脆脆的口感。