白內障是眼睛的“殺手”，屬于高度致盲的眼部疾病，因此我們需要格外的關注，如果患上了白內障要趁早治療，而在接受醫學治療的同時，還要多注意飲食的護理。

　　老人適量喝啤酒 有效預防白內障

　　加拿大的一項最新研究報告指出，啤酒有益心臟健康，啤酒中的抗氧化劑還有助于減少患白內障的風險，而且啤酒的顏色越深越好，但條件是只有在適量飲用啤酒，大致是一天一杯的情況下，才會有益健康。

　　啤酒的這個新效用是加拿大研究人員在進行糖尿病人白內障成因的研究時偶然發現的。當時，研究人員正通過實驗測試，如何更好地讓眼晶體細胞中自然產生的多種氨基酸，防止眼晶體細胞被氧化。因為一旦人們患上白內障，其眼晶體細胞中的氨基酸含量就會下降。酒精本身就是一種抗氧化劑，它能有效阻止眼晶體細胞被氧化。

　　80年代中期曾有研究報告顯示，適量飲酒可以降低患白內障的可能。專家表示：“就抗氧化能力來說，啤酒幾乎和紅酒一樣好，如果是某些黑啤，其抗氧化能力還會更好。”

　　研究報告還指出，除酒精之外，啤酒和紅酒中的其它成分也有抗氧化作用。日前提交的另一份啤酒研究報告，也證實了這一研究結果。

　　白內障患者的飲食治療方

　　一、黑芝麻核桃糊

　　食材：黑芝麻、核桃

　　可以把炒熟的黑芝麻和生核桃研成粉，每天造成以1湯匙沖入牛奶或豆漿中服用，并可加入1湯匙蜂蜜服用。

　　二、枸杞豬肝粥

　　食材：豬肝、枸杞葉

　　選取豬肝50克，鮮枸杞葉100克，先將豬肝洗凈切條，與枸杞葉共同煎煮，飲湯吃肝，每周服兩次，可明目清肝，改善視功能。

　　三、檸檬茶

　　食材：檸檬

　　檸檬切片，糖漬，每日沖茶泡飲，以助天然維生素的吸收。

　　四、獼猴桃赤豆飲

　　食材：獼猴桃，山楂，赤小豆，白糖。

　　將前三味放入沙鍋內，加水，煎熬成濃汁后去渣，加白糖煮沸片刻，趁熱加人黃酒，冷卻貯瓶備飲。此湯重在利用日常飲水之機補充維生素C。

　　五、銀耳明目湯

　　食材：水發銀耳，枸杞，雞肝，茉莉花，料酒、姜汁、食鹽、味精、水淀粉、清湯各適量。

　　雞肝洗凈切片，加水淀粉、姜汁、料酒、食鹽拌勻待用;銀耳洗凈，撕成小片，用水浸泡待用。茉莉花擇去花蒂洗凈;枸杞洗凈;鍋內加清湯，入料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，打去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。此湯具有補肝益腎、明目美顏的功效。