當下，真是一波未平一波又起，繼“砂鍋粥”之后，人們餐桌上熱愛的臘制食品也再一次被推上了風口浪尖，日前，網友“深圳喉哥”微博又爆料稱，南方市場的臘肉臘腸問題極大：最絕的所謂的煙熏臘肉，不是火烤的而是藥水泡的，這種藥水成本低，對人體的危害比較大，過多的食用很有可能誘發鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等癌癥。對此網友議論紛紛，有一些從業人員表示，用液體浸泡生產臘味的配料是國家標準范圍之內的，“深圳喉哥”立即給予了回擊：國家許可的是少數幾種用硬木提取的熏味香料，而不是現在市場上流行的煙熏液，所謂的熏味香料并不能大幅度改變肉的顏色，特別是口感等。

　　“深圳喉哥”抖料：多半臘肉由藥水泡制而成

　　“據行業朋友透露，南方市場的臘肉臘腸問題極大：1、臘肉的顏色是染的，靠胭脂紅、焦糖色素等染出來的，胭脂紅屬于一種化學合成色素,是不允許添加到肉類食品中的，如果胭脂紅超標使用，或消費者長期食用會對人體造成極大傷害，嚴重的有可能致癌。2、臘肉臘腸都會添加乙基麥芽酚等增香劑;3、最絕是所謂煙熏臘肉，不是火烤的而是藥水泡的，專用煙熏液兌水后，只要把新鮮豬肉在里面浸泡一段時間，就會變色、同時還具有天然煙熏香味; ”

　　“為了降低成本，臘腸的肉都是較差肉來加工，個別地下臘肉生產地點用死豬肉來做臘肉臘腸;其實早前就有問題豬肉加工臘味的事件被曝光，有專門低價提供病死豬肉的商販,黑加工窩點的老板為了降低成本,往往還會配置冷庫在夏天進行囤貨。天氣熱，病死豬更多，價格略低，問題豬肉購買后,黑加工窩點就會購買廉價的亞硝酸鹽,將分割好的豬肉進行浸泡,一兩天后涂上顏料進行熏烤,這些“特質”的臘質品最終都被喬裝流入了各大超市，有的還打著品牌的稱號，已經通過QS質量安全認證。”